martes, 23 de octubre de 2012

Cupcakes de calabacín y ganache de chocolate blanco

Hoy traigo una receta de esas curiosas, de las que por lo general la gente mira algo incrédula cuando les dices que está muy buena. Ha sido un grato descubrimiento que he repetido en varias oportunidades ya que gusta mucho. La receta es muy sencilla y sana. Tiene como ingrediente principal calabacín, nueces, aceite de oliva y una pizca de cacao puro. La masa es muy húmeda y tierna y os puedo asegurar que jamás nadie adivinará de que está hecha.
Os cuento como la preparé
Ingredientes (para 24 unidades)
Bizcocho
Aceite de oliva 100 gramos
Azúcar 250 gramos
Huevos 2 unidades
Calabacín 400 gramos
Harina 400 gramos
Levadura 16 gramos
Bicarbonato 4 gramos
Nueces 200 gramos
Ganache de chocolate blanco
Chocolate blanco 300 gramos
Nata para montar 200 gramos
Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite de oliva, el calabacín rallado, luego la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato y por último las nueces troceadas.
Rellenar cápsulas de papel para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y hornear a 180º C durante aproximadamente 15 minutos.
Ganache de chocolate blanco: Calentar la nata y volcarla sobre el chocolate blanco finamente picado. Remover bien hasta disolver y llevar a la nevera.
Decorar con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada.




10 comentarios:

  1. Ficaram tão lindos e com um interior delicioso
    A esta hora do lanche já levava uns dois.
    bjs

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  2. salados???que ricos..y encima combinados con el choco blanco...super originales! un besotee

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    Respuestas
    1. No, no!!!! Que son dulces!!!!!! jejejejejeje. Besitos linda.

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  3. Estan riquisimos doy fe!!!! Los probe en el curso!!! Besotes gimena!!!

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  4. Realmente muyyyyyy originales!!!

    Abrazos

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  5. Ya estoy tardando en probarlos. Tienen una pinta buenisimas. Besos

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  6. Desde luego que la miga que tiene es impresionante, con ese precioso color, y originales cien por cien por el calabacin. Besicos

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  7. estan riquíiiiisimos!! me encantaron, tendré que hacerlos en casa!!

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  8. Ohh me encanta esta receta!!! yo estoy empezando en esto del mundo del cupcakes asi que quiero ir probando recetas, me encanta tu blog, me lo ha recomendado del blog camino de oz y ha sido una gran recomendacion!! ;)

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  9. Hola Dulcegimena!
    Lo primero de todo, felicidades por el blog y por estas ricas y originales recetas!;)

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