lunes, 23 de abril de 2012

Fresas con Nata y Chocolate Cupcakes

El tiempo pasa rápido y las cosas que me gustan, distraen y hasta sirven de terapia, cuando no se tienen se extrañan...
Han pasado muuuchos días desde mi último post, y no es que no haya querido escribir, sino que nuevas obligaciones y compromisos me han tenido algo ocupada.
Estoy contenta de estar de vuelta, de poder compartir una de las cosas que más me gusta hacer y a la vez de poder disponer de un momento para escribir, compartir y también para poder cotillear vuestras cocinas.
Cuantas ganas tengo de ponerme al día y ver que habéis estado haciendo!
Yo aquí os dejo con esta delicia de cupcakes que son toda una tentación.

Ingredientes
Cupcakes de chocolate (para 12 unidades)
Mantequilla 140 gramos
Azúcar 120 gramos
Huevos medianos 3 unidades
Harina 130 gramos
Chocolate cobertura 70% 140 gramos
Levadura en polvo Royal 3 gramos
Decoración
Nata para montar 300 gramos
Azúcar 60 gramos
Gelatina neutra en polvo 2 gramos
Agua 10 gramos
Fresas 16 unidades
Azúcar 2 cucharadas
Chocolate cobertura 70% 50 gramos

Cupcakes de chocolate
Primero vamos a derretir el chocolate en el microondas, controlándolo cada 30 segundo para que no se nos queme.
Batimos la mantequilla que debemos tener a temperatura ambiente junto con el azúcar, luego agregamos los huevos de uno en uno, mezclamos muy bien e incorporamos el chocolate derretido que teníamos reservado. Por último tamizamos la harina junto con la levadura y se lo agregamos a la preparación anterior.
Encendemos el horno y lo penemos a 180ºC.
Preparamos una bandeja para hornear cupcakes con sus respectivos papelillos y los rellenamos hasta dos tercios de se capacidad con la masa de chocolate.
 Horneamos aproximadamente durante 15 minutos.
Al salir del horno dejamos reposar durante 5 minutos y luego pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen de forma pareja.
Decoración
Batimos la nata bien fría junto con el azúcar hasta que tome punto consistente. Reservamos en la nevera.
Lavar bien las fresas y elegir las 12 más bonitas para poner enteras sobre cada cupcake.
Cortar las fresas restantes en pequeños trozos, ponerlas en una sartén antiadherente  junto al azúcar y, aplastándolas un poco con un tenedor, cocinarlas hasta que el azúcar esté bien disuelta.
Hidratar la gelatina en agua fría y luego disolverla bien calentándola 10 segundos en el microondas.
Con un pincel de cocina pintaremos las fresas enteras con gelatina, así quedarán más brillosas y a la vez se preservarán mejor (claro, eso si no nos las comemos demasiado rápido!!!).
Por último derretimos el chocolate para la decoración.
Y para montar, muy fácil!
Con una manga y boquilla rizada ponemos la nata montada, luego encima puré de fresas, chocolate derretido y una fresita entera para rematar!

Si queréis ver alguna receta más de fresas, pasaros por aquí:

26 comentarios:

  1. Se te echaba de menos ;)
    Unos cupcakes deliciosos.
    Re-bienvenida ;;))

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  2. Bienvenida de nuevo!!! se te echaba de menos, y nos traes una receta para aprovechar la temporada de fresas. Me encanta!! Besos.

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  3. Me alegra tenerte de nuevo por aquí. Has vuelto con una receta estupenda.

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  4. Me he acordado mucho de ti y pasaba a menudo por tu blog,me alegra que hayas vuelto! Los cupcakes una delicia.

    Besos!

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  5. Has vuelto con fuerza, eh???? Menuda pintaza...ahora que las presas están en su época tus cupcakes tienen que estar de muerte!!!

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  6. Hola Gimena, has vuelto con todo, me alegra de poder ver tus recetas otra vez. Amiga, te invito a ver hoy mi helado de bananas al caramelo. Besos,

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  7. UMMM QUE BUENISIMA PINTA TIENE ¡¡¡¡¡¡¡

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  8. Tienen una pintaza increible!!!las fresas este año están buenísimas!!! Bienvenida!!!

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  9. PUES BIENVENIDA MAJA Y QUE SEA POR MUCHO TIEMPO. UN BESO GIMENA.

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  10. Mi niña,que alegría más grande tenerte de nuevo,los cupcakes son una delicia y las fresas tentadoras.
    Un besote enorme guapa.

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  11. Bienvenida de nuevo y además pisando fuerte con esa receta tan maravillosa ,tiene que estar riquísima,bsss

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  12. Bienvenida guapetona!!! Se te ha echado de menos todo este tiempo y me alegra ver de nuevo tus recetas con fresas, que tanto te gustan. Estos cupcakes pintan estupendos...una genial receta de bienvenida!
    Besotes!!!

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  13. Bienvenida de nuevo al mundo blogero, si es que te echábamos de menos un montón, por los foros y grupos de facebook, nos preguntábamos unas a otras que que había sido de ti, desapareciste así de repente, bueno linda que me alegra que estés de nuevo en tu casita virtual, es un placer degustar tus recetas de fresas que como siempre hay cosas que no cambian, y afortunadamente y para nuestro deleite, las haces fenomenal, un beso grande de Ele...

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  14. Queda alguna??? porque es para miiiiii. que ricura por Dios!!!

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  15. Que alegría verte de nuevo por aquí. Echaba de menos tus deliciosas dulcerías. veo que has vuelto con fuerzas porque estos bocaditos de fresa me parecen deliciosos. Mil besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Madre mía, siempre es un placer visitar tu cocina pero hoy doblemente porque menuda foto, niñaaaaaaaaaaaa, que me he quedado babeando, una lujuriosa y acertada combinación, me parece impresionante, ehhh, te felicito.

    un biquiño y buen día

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  17. Joooooooooooooooo como te echaba de menos!!!! abandonaicas perdidas nos tienes!! y yo venga a entrar pensando que no se me actualizaba correctamente el blogroll.

    Es que no puede ser, esto de tener que hacer tantas cosas, la casa, el trabajo, los hijos (quienes tengáis)...el blog...comentar...visitar...actualizar...buffffffffff....

    Gracias por tan maravillosa receta guapa.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  18. Me alegro que estes de vuelta, te he echado de menos, ya veo que has vuelto con fuerza, porque estos cupcakes tienes una pinta genial. Besos, bombón y lo dicho, me alegro mucho de que estes con nosotros.

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  19. Hayyyy Gimenaaaa...

    Todo lo que publicas se me hace agua a la boca, de verdad que no solo es que las recetas deben estar buenísimas sino también las fotos son muy provocativas.

    Me alegro verte nuevamente por aquí, yo también estoy intentando retomar ya que ando casi sin tiempo.

    Gimenita mil gracias por visitar mi blog y por tu comentario.

    Un besoteeeee

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  20. hola,soy nueva en tu espacio de cocina,tienes unas golosadas tremendas,como estos cupcakes! que maravilla...
    saluditos.

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  21. que buenos tienen que estar! me llevo la receta!un beso

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  22. ¡¡No te imaginas cuánto me alegra verte de nuevo por aquí!! Tu comentario me ha dado una gran alegría... Algún día he pasado por aquí y estaba muy extrañado... desde luego has escogido una receta estupenda para la vuelta

    Un fuerte abrazo, ya tengo ganas de ver la próxima!!

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  23. ¡Tremendos! Qué súper apetitosos.

    Besos,

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  24. Eres una artistazaaaaaaaa!!!! Fantástico todo el blog lo mires por donde lo mires genial, por aquí me voy a quedar, ya tengo en que entretenerme para pasar la noche del finde que me toca trabajarrrrrrr!!! Me harás las noches as amenasssss!!!!!!

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