Curso de iniciación a la decoración de tartas en fondant

Luego de recibir varias preguntas sobre el fondant, sus recetas, mis trucos o técnicas para trabajarlo y modelarlo, he decidido dictar un curso de iniciación al fondant. En él enseñaré todas las técnicas básicas y necesarias para la realización de una tarta fondant, diferentes bizcochos, rellenos, adecuado forrado de una tarta y su decoración mediante la aplicación de variadas técnicas.

Fecha realización
Sábado 2 de abril de 2011, de 10 a 14 horas.

Contenido

•  Diferentes tipos de bizcochos y rellenos más usados en tartas decoradas con fondant.
• Recetas de fondant, pastas de goma, pasta de modelar y pastillaje, explicación de las características distintivas de cada uno de ellos, manipulación, teñido, coloración, aplicaciones, y conservación.
• Elaboración de glasa real y trabajo con manga de trazos básicos con diferentes boquillas.
• Relleno, montado y forrado del bizcocho.
• Decoración de la tarta utilizando diferentes técnicas: lazos, texturización, flores, patchwork, aplicación de purpurinas y polvos comestibles, etc.
• Modelado de una figura sencilla.
• Se proporcionará todo el material necesario para trabajar, tanto las materias primas como las herramientas.
• El curso incluye un dossier teórico con todas las recetas y métodos explicados en clase.
• Para garantizar un aprendizaje óptimo, el número de plazas disponibles será limitado a 6.

Para mayor información puedes ponerte en contacto conmigo por correo electrónico: gimenasv@hotmail.com o por teléfono, 651.94.74.31.