Chocolate chip cookies o galletas con chispas de chocolate

Hoy terminábamos de comer y mi marido dice: Ay! Me apetece algo con chocolate...

Bien, pues parece ser que a él siempre le apetece lo que no hay, y claro, como a mi no me cuesta mucho espolvorear un poco de harina, batir algunos huevos o estirar un poco de masa, ahí es que me puse manos a la obra y a hacer están ricas galletas.

Por cierto que están buenísimas, crujientes, con su toque de chocolatito... Mmmm...

Ahí va la receta.

Ingredientes (Salen unas 60 galletas)

Mantequilla 100 gramos

Azúcar 175 gramos

Huevos 1

Sal una pizca

Esencia de vainilla unas gotitas

Harina 200 gramos

Levadura Royal 4 gramos

Chispas de chocolate 100 gramos

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia de vainilla, la pizca de sal y el huevo, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura Royal e incorporarlo al batido anterior. Finalmente agregar las chispas de chocolate. Formar un bollo de masa tierno sin sobarlo demasiado. Dejar descansar en la nevera por lo menos 30 minutos.

Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar círculos y ponerlos en una placa de horno engrasada. Cocinar a 190º C por aproximadamente 7 minutos.

Tips:

• Os daréis cuenta de que están listas cuando se comienzan a ver apenas doraditos los bordes de las galletas. Es importante no esperar a que tomen color por arriba, ya que sino al enfriarse quedarían muy duras.
• Es importante dejar descansar la masa en la nevera para que al cocinarse mantengan la forma.
• Para estirar la masa podemos ayudarnos de un poquito de harina en la encimera, pero ojo, sin abusar, porque sino las galletas quedarían como piedras.
• Pueden usarse tanto chispas de chocolate, que se consiguen en casi cualquier supermercado, pero también puede trocearse chocolate de tableta.
• Las galletas guardadas en envases herméticos, bien aisladas de la humedad y lejos de fuentes de calor duran muchísimo tiempo, bueno, eso si no nos las comemos antes, je, je.

Bon apetit!